Hậu quả khôn lường từ việc “Sử dụng trái cây thay cho bữa ăn chính”

Hàng Châu, Trung Quốc – Xiao Mao, một thanh niên 21 tuổi từ Hàng Châu, đã phải nhập viện cấp cứu sau khi áp dụng chế độ ăn chỉ gồm trái cây vào bữa tối trong một tháng. Trước khi nhập viện, Xiao Mao gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng như chóng mặt, khô miệng, và buồn nôn. Kết quả xét nghiệm cho thấy lượng đường huyết của anh cao gấp mười lần so với mức bình thường và độ pH trong máu của anh là 7,5.

Theo các chỉ số kiểm tra, Xiao Mao bị nhiễm toan ceton do đái tháo đường. Trái với quan niệm rằng trái cây là lựa chọn tốt cho sức khỏe và giảm cân, việc thay thế bữa cơm bằng trái cây có thể dẫn đến tình trạng nhiễm toan ceton, đặc biệt khi trái cây chứa hàm lượng đường cao. Xiao Mao cho biết anh đã thay thế bữa tối bằng hai quả chuối và một quả dưa hấu mỗi ngày, với niềm tin rằng trái cây cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và giảm nhu cầu nấu nướng.

Chế độ ăn kiêng chỉ gồm trái cây có thể gây ra sự mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Dù trái cây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, chúng không thể thay thế các chất dinh dưỡng thiết yếu khác mà cơ thể cần. Ví dụ, chuối và dưa hấu có hàm lượng đường cao, trong khi không cung cấp đủ protein và chất béo thiết yếu.

Đường huyết của cơ thể thường được điều chỉnh bởi insulin, được tiết ra để duy trì mức đường huyết ổn định. Tuy nhiên, khi lượng đường huyết quá cao do chế độ ăn quá nhiều trái cây, cơ thể có thể không đáp ứng kịp thời, dẫn đến tình trạng nhiễm toan ceton. Chỉ số đường huyết (GI) của gạo là 100, trong khi chỉ số GI của chuối là 79, cho thấy chuối vẫn có tác động đáng kể đến mức đường huyết, dù không cao bằng gạo.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng, để đạt được mục tiêu giảm cân và duy trì sức khỏe tốt, cần phải theo dõi chế độ ăn uống một cách toàn diện và không bỏ qua các nhóm thực phẩm quan trọng như protein và chất béo lành mạnh.