Nguy hiểm tính mạng chỉ vì ngộ độc thức ăn đường phố

Gần đây, các vụ ngộ độc thực phẩm liên tiếp xảy ra trên cả nước, trong đó đáng chú ý là vụ ngộ độc sau khi ăn bánh Mỹ ở Đồng Nai, làm 470 người bị ảnh hưởng, trong đó có trẻ em nguy kịch. 

Nguyên Nhân 

Thời gian qua, nhiều học sinh ở các địa phương bị ngộ độc thực phẩm do tiêu thụ thực phẩm bán rong trước cổng trường. Thời tiết oi bức hiện nay và điều kiện từ thức ăn đường phố tạo điều kiện cho các mầm bệnh nào phát triển, dẫn đến ngộ độc thực phẩm hàng loạt?

Ngộ độc thực phẩm thường do ba nhóm vi khuẩn chính: tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus), Salmonella, và E. coli. Các vi khuẩn này phát triển mạnh trong thực phẩm không đảm bảo an toàn và tiết độc tố nhanh chóng, gây bệnh lý ngộ độc thực phẩm khi nhiều người tiêu thụ cùng một món ăn nhiễm khuẩn. Triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng, nguy kịch và đe dọa tính mạng.

Biến Chứng 

Nhiều người lầm tưởng ngộ độc thực phẩm lành tính, chỉ gây nôn, tiêu chảy nhẹ. Tuy nhiên, thực tế có thể nghiêm trọng hơn. Bác sĩ có thể chia sẻ thêm về các biến chứng nguy hiểm nếu ngộ độc thực phẩm không được điều trị kịp thời?

Ngộ độc thực phẩm có thể tiến triển nặng tùy thuộc vào lượng thực phẩm nhiễm khuẩn và cơ địa của mỗi người. Nếu không được điều trị kịp thời, người bệnh có thể đối mặt với mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng máu, suy thận cấp và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Điều quan trọng là phải theo dõi sát sao và đến bệnh viện ngay khi triệu chứng nặng lên.

Hậu qủa Với Trẻ Em

Trẻ em dường như bị ảnh hưởng nặng nề hơn so với người lớn khi bị ngộ độc thực phẩm. Vì sao lại có sự khác biệt này, thưa bác sĩ?

Trẻ em dễ bị ảnh hưởng nặng nề hơn do hệ miễn dịch còn yếu và khả năng đề kháng kém. Ngoài ra, trẻ thường ăn nhiều hơn hoặc ít hơn so với người lớn, dẫn đến mức độ nhiễm khuẩn khác nhau. Các yếu tố này khiến trẻ dễ rơi vào tình trạng nguy kịch khi bị ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, trẻ nhỏ còn chưa biết cách tự bảo vệ mình và có thói quen ăn uống không hợp vệ sinh, dễ tiếp xúc với thực phẩm nhiễm khuẩn.

Mức Độ và Xử Trí 

Ngộ độc thực phẩm có thể chia thành ba mức độ: nhẹ (nôn, tiêu chảy nhẹ), trung bình (mất nước, nhiễm trùng), và nặng (nhiễm độc, cần điều trị tích cực). Điều trị phụ thuộc vào mức độ ngộ độc: bù nước, sử dụng thuốc kháng sinh khi cần, và theo dõi sát tình trạng bệnh nhân. Khi có triệu chứng nghiêm trọng, cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện ngay.

Biện Pháp 

Trong điều kiện thời tiết nóng, vi khuẩn phát triển nhanh chóng, nên cần chú ý đến an toàn thực phẩm. Hãy kiểm tra thực phẩm trước khi ăn, đảm bảo không có mùi hôi hoặc dấu hiệu ôi thiu. Khi ăn ngoài, nên chọn các quán ăn có điều kiện vệ sinh tốt, tránh các thực phẩm bán rong không rõ nguồn gốc. Đảm bảo uống đủ nước để tránh mất nước và rửa tay sạch trước khi ăn.

Đối với trẻ em, việc ăn uống tại nhà sẽ an toàn hơn nhiều. Tuy nhiên, nếu không thể nấu nướng tại nhà, phụ huynh cần chọn những quán ăn uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Hạn chế cho trẻ ăn các món ăn sống, chưa nấu chín kỹ hoặc để lâu ngoài trời. Nên ăn những món ăn nóng, mới nấu để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Lời Khuyên 

Ngoài ra, nhà trường cũng cần tăng cường kiểm soát các nguồn thực phẩm bán quanh khu vực cổng trường. Đặc biệt, cần giáo dục học sinh về tầm quan trọng của việc rửa tay trước khi ăn và không ăn thực phẩm không rõ nguồn gốc.