Phát Hiện Sốc: Ăn Cá Nhỏ Có Thể Giảm 750,000 Ca Tử Vong Mỗi Năm

Theo các nhà khoa học, thay thế thịt đỏ bằng cá nhỏ trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa tới 750,000 ca tử vong mỗi năm do các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống vào năm 2050 và tránh được tới 15 triệu năm sống chung với bệnh tật. Các loại cá nhỏ như cá trích, cá mòi và cá cơm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn thân thiện với môi trường, góp phần giải quyết khủng hoảng khí hậu.

Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Nhật Bản và Australia đã tiến hành cuộc phân tích dữ liệu lớn nhất từ trước đến nay với dữ liệu từ hơn 130 quốc gia. Báo cáo phân tích chỉ ra rằng tiêu thụ các loại cá nhỏ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và môi trường, trong khi ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy tiêu thụ thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và gây hại đến môi trường.

Các nhà nghiên cứu đã mô phỏng bốn kịch bản khác nhau, đại diện cho các mô hình phân bổ cá nhỏ trên toàn cầu. Họ sử dụng dữ liệu dự báo tiêu thụ thịt đỏ vào năm 2050 của 137 quốc gia và dữ liệu lịch sử về sản lượng đánh bắt cá nhỏ từ môi trường biển. Theo các nhà khoa học, cách tiếp cận này có thể ngăn ngừa tới 750,000 ca tử vong do các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống vào năm 2050 và tránh được tới 15 triệu năm sống chung với bệnh tật.

Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy rằng tiêu thụ cá thay thế thịt đỏ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt là các loại cá giàu axit béo omega-3 như cá mòi và cá trích. Axit béo omega-3 đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, giảm mỡ máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng nhấn mạnh rằng việc giảm tiêu thụ thịt đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng và các bệnh mãn tính khác.

Các nhà nghiên cứu cho biết thêm, việc áp dụng chế độ ăn cá thay cho thịt đỏ sẽ đặc biệt hữu ích cho các nước thu nhập thấp và trung bình, nơi cá nhỏ có giá rẻ và phong phú, nhưng tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác ở đây rất cao.

Để cải thiện sức khỏe con người và sức khỏe hành tinh, các nhà khoa học khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và chuyển sang các loại thực phẩm vừa tốt cho sức khỏe, vừa thân thiện với môi trường. So với thịt đỏ, hải sản cung cấp nồng độ cao hơn các chất dinh dưỡng cần thiết và ngăn ngừa các bệnh không lây nhiễm liên quan đến chế độ ăn uống.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí The Lancet cho thấy rằng chuyển đổi sang chế độ ăn uống chủ yếu dựa vào hải sản và thực phẩm từ thực vật có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư. Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm Toàn cầu (Global Nutrition and Food Institute) cũng nhấn mạnh rằng cá nhỏ có hàm lượng omega-3, vitamin D và các khoáng chất cần thiết cao hơn nhiều so với thịt đỏ, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ.

Bằng cách thay đổi thói quen ăn uống, chúng ta không chỉ bảo vệ sức khỏe của chính mình mà còn góp phần bảo vệ hành tinh khỏi tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu.