Người bệnh tiểu đường ăn dưa chuột (dưa leo) có tốt không?

Dưa chuột hay dưa leo là một loại quả ít đường nhiều chất xơ và được coi là một loại thực phẩm an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường. Liệu điều này có đúng không? Người bệnh tiểu đường ăn dưa chuột (dưa leo) có tốt không? Mời bạn đọc cùng True Nutrition tìm hiểu ở bài viết này nhé!

Người bệnh tiểu đường có ăn được dưa chuột không?

Theo các chuyên gia, bệnh nhân đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn dưa chuột một cách bình thường mà không lo ảnh hưởng xấu đến chỉ số đường huyết cũng như là nguy cơ biến chứng. Thậm chí các chuyên gia còn khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên ăn càng nhiều dưa leo càng tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng chất đường carbohydrate ở trong quả dưa chuột là cực kỳ thấp, người bệnh có thể ăn bao nhiêu tùy sở thích, có thể ăn bất cứ khi nào muốn.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), dưa chuột tuy là một loại quả nhưng có thể xem là một loại rau xanh không chứa tinh bột, rất ít calo. Loại thực phẩm này có thể giúp người bệnh ăn no mà không lo làm tăng đường huyết.

Theo một nghiên cứu từ Đại học Newcastle Anh Quốc vào năm 2011, việc có chế độ ăn uống ít calo với nhiều các loại rau xanh không chứa tinh bột sẽ có hiệu quả rất tốt  trong việc đẩy lùi bệnh tiểu đường type 2.

Do đó dưa chuột là một loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên ăn nhiều. Tuy nhiên cần phải lựa chọn mua dưa leo ở những cửa hàng thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc xuất xứ, tránh mua ở những nơi không rõ ràng, thực phẩm có thể bị nhiễm nhiều hóa chất nguy hại cho sức khỏe.

=> Xem thêm: Chế Độ Ăn Cho Người Tiểu Đường - Hướng Dẫn Chi Tiết Để Quản Lý Đường Huyết Hiệu Quả

Thành phần dinh dưỡng có trong dưa chuột

Dưa chuột là một loại quả có hàm lượng calo thấp nhưng bù lại cung cấp khá nhiều các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, trung bình cứ 100g dưa chuột sẽ có khoảng:

+ Calo: 15 calo.

+ Carbohydrate: 3,7 gram.

+ Chất xơ: 0,6 gram.

+ Đường: 1,7 gram.

+ Chất đạm: 0,6 gram.

+ Chất béo: 0,09 gram.

Các loại vitamin và khoáng chất có trong dưa chuột bao gồm: cá vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K, biotin, kali, magie, phospho… Ngoài ra trong dưa chuột còn có một số nhóm chất có lợi cho sức khỏe như: flavonoid, lignan, triterpen…

Dưa chuột có chỉ số đường huyết GI là bao nhiêu?

Người bệnh tiểu đường khi ăn uống bất kỳ loại thực phẩm nào cũng nên chú ý đến chỉ số GI của loại thực phẩm đó. Chỉ số GI là chỉ số đường huyết của thực phẩm cho biết mức độ ảnh hưởng của thức ăn đến lượng đường trong máu (đường huyết) của người sử dụng.

Người mắc đái tháo đường nên ăn các loại thực phẩm có chỉ số GI dưới 55, nên hạn chế các thực phẩm có chỉ số GI trên 70. Thực phẩm có chỉ số GI càng cao thì người bệnh càng cần phải kiêng.

Dưa chuột là một trong số những thực phẩm có chỉ số GI cực kỳ thấp. Chỉ số đường huyết Gi của dưa chuột chỉ khoảng 15. Điều này càng chứng tỏ rằng dưa chuột là một loại thực phẩm có lợi mà người bệnh tiểu đường hoàn toàn nên ăn.

Chúng ta có thể so sánh chỉ số GI của dưa leo với một số loại trái cây thông dụng khác như:

+ Bưởi có chỉ số GI: 25

+ Táo có chỉ số GI: 38

+ Chuối có chỉ số GI: 52

+ Dưa hấu có chỉ số GI: 72

=> Xem thêm: Người bệnh tiểu đường ăn khoai tây được không?

Dưa chuột có lợi cho người bệnh tiểu đường như thế nào?

Một số nghiên cứu khoa học được thực hiện trên động vật đã cho thấy kết quả rằng việc sử dụng nhiều dưa chuột có thể giúp chỉ số đường huyết ở mức thấp hơn:

+ MôT nghiên cứu được thực hiện vào năm 2011 đã cho kết quả là: những con chuột mắc bệnh tiểu đường đã giảm lượng đường trong máu sau chế độ ăn kiêng kéo dài 9 ngày với chiết xuất hạt dưa chuột.

+ Một nghiên cứu vào năm 2012 đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng có trong dưa chuột có thể có tác dụng hạ đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường.

+ Một nghiên cứu thực hiện vào năm 2014 được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Cây thuốc đã chứng minh rằng bột dưa chuột có thể được sử dụng hiệu quả để điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường ở chuột.

Hầu hết các nghiên cứu đều sử dụng dưa chuột ở dạng chiết xuất, chưa có nghiên cứu nào được thực hiện với cả quả dưa chuột tươi.

Mặc dù được xem là có thể giúp hỗ trợ người bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh nhưng các nghiên cứu về dưa chuột này vẫn chỉ dừng lại ở mức độ trên động vật. Chưa có nghiên cứu cụ thể trên người nên chúng ta vẫn cần phải tham khảo kỹ ý kiến của bác sĩ chuyên khoa trước khi đưa ra quyết định điều chỉnh chế độ ăn uống.

Diabet specical care – Sản phẩm dinh dưỡng dùng được cho người bệnh tiểu đường, đái tháo đường

Diabet Special Care có thành phần công thức đặc biệt hiệu quả được nghiên cứu kỹ lưỡng bao gồm: hoạt chất enzogenol, tảo siprulina, sữa non, chiết xuất dây thìa canh, chiết xuất hạt methi, hạt óc chó, cùng hơn 30 loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

- Ứng dụng hoạt chất Enzogenol tốt cho người bệnh tiểu đường được nghiên cứu bởi các chuyên gia Hoa Kỳ.

- Bổ sung tảo spirulina đặc biệt từ Nhật Bản.

- Thành phần sữa non cao cấp nhập khẩu từ New Zealand.

- Sự kết hợp của 3 chiết xuất hạt thảo dược hỗ trợ điều hòa đường huyết đã được chứng minh: dây thìa canh - hạt methi - hạt óc chó.

- Công thức đầy đủ dinh dưỡng cho người bệnh bao gồm hơn 30 loại vitamin và khoáng chất cần thiết với cơ thể.

=> Sản phẩm dinh dưỡng cho người tiểu đường, đái tháo đường: DIABET SPECIAL CARE